مرغ با سس سانتورینی

سانتورینی یکی از جزایر زیبای یونان هست و این خوراک خوشمزه هم مربوط به این جزیره زیباست دستور از مجله سرآشپز شماره صدو چهار هست .

مواد لازم :

ران مرغ کوچک چهار عدد

سیر له شده چهار تا پنج حبه

روغن زیتون چهار قاشق سوپخوری

پودر پاپریکا و پودر آویشن

نمک فلفل و روغن مایع به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس :

کنسرو گوجه فرنگی یک قوطی

پیاز یک عدد

گوجه فرنگی خشک شده در

روغن زیتون صد گرم

روش تهیه :

در ظرف مناسبی روغن زیتون سیر پودر پاپریکا آویشن نمک فلفل را با هم مخلوط کرده و ران های مرغ را به مدت نیم تا یک ساعت در مخلوط فوق گذاشته و در یخچال می گذاریم .

بعد از زمان لازم مرغها رو از مواد مرینیت بیرون آورده و در تابه ایی کمی روغن ریخته و بعد از گرم شدن مرغها رو از دو طرف سرخ میکنیم .

برای تهیه سس کنسرو گوجه فرنگی پیاز و گوجه فرنگی خشک شده مواد مرینیت (جدا کرده از مرغ ها ) رو در غدا ساز ریخته و پوره میکنیم سپس سس آماده شده رو روی مرغها داده و با حرارت ملایم اجازه می دهیم مرغها پخته و خوراکمون به غلظت مناسب برسه . نوش جان

* من به جای استفاده از کنسرو از سه عدد گوجه فرنگی تازه استفاده کردم .

* اگر خواستید میتونید از یک قاشق غذا خوری رب هم در تهیه سس استفاده کنید .

کوفته هویج و نعنا

این کوفته های خوشمزه رو میتونید همراه با سالاد برنج نان و یا سیب زمینی میل کنید همینطور گزینه خیلی خوبی برای میزهای میهمانی تون میتونه باشه درست کردنش آسون هست و خوشگل و خوشمزه .

دستور در مجله سرآشپز شماره صدو چهار موجود میباشد .

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده سیصد گرم

هویج رنده شده پانصد گرم

پیاز رنده شده یک عدد

تخم مرغ یک عدد

آرد نخودچی صد گرم

زردچوبه نمک فلفل

و روغن به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس :

پیاز یک عدد

سیر سه حبه

گوجه فرنگی بزرگ چهار عدد

سرکه سه قاشق سوپخوری

نعنا خشک دو قاشق سوپخوری

آب یک پیمانه

نمک فلفل و زردچوبه

روش تهیه :

گوشت چرخ کرده هویج و پیاز رنده شده تخم مرغ آرد نخودچی نمک فلفل و زردچوبه رو در ظرفی ریخته و کاملا مخلوط کرده و ورز میدهیم تا مخلوط یک دستی به وجود بیاد روی مواد رو پوشونده و یک ساعت در یخچال بهش استراحت میدیم .

بعد از زمان لازم از مواد به اندازه یک گردو برداشته و کاملا گرد می کنیم و در مقداری روغن کوفته ها رو سرخ می کنیم و کناری گذاشته در همون تابه پیاز دوم رو که کاملا ریز و یا رنده شده رو ریخته و سرخ میکنیم بعد سیرها رو اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه میدهیم بعد گوجه ها نمک فلفل زردچوبه نعنا سرکه و آب رو هم اضافه کرده و بعد از اینکه سس به جوش آمد کوفته ها رو به سس اضافه میکنیم و به مدت بیست دقیقه با حرارت ملایم به پخت ادامه میدهیم تا خوراکمون جا بیفته و بعد نوش جان میکنیم .

* من از مقدار مساوی گوشت و هویج استفاده کردم .

* من برای تهیه سس از کنسرو گوجه فرنگی استفاده کردم .

* در تهیه سس کمی هم پاپریکای دودی و زعفران اضافه کردم .

Entenbrust mit Granatapfelsauce ( سینه مرغابی با سس انار )

یکی دیگه از خوراکیهای مورد علاقه من گوشت مرغابی هست بخصوص سینه مرغابی بسیار لذیذ هست خوراکی که امروز براتون دارم از یک کتاب آلمانی هست که یه جورایی همون فسنجون خودمون هست با تغییراتی و اینکه به جای گردو از مغز بادام استفاده شده این که اصل دستور برای چه کشوری هست رو نمیدونم ولی نتیجه خوشمزه و بسیار شبیه فسنجون خودمان ولی در مدت زمان کمتری آماده میشه بریم سراغ روش تهیه

مواد لازم :

سینه مرغابی دو عدد

Schalotten چهار عدد

و یا پیاز کوچک دو عدد

روغن سه قاشق غذاخوری

بادام آسیاب شده پنجاه گرم

سس انار و یا رب انار دویست میلی لیتر

انار دون شده یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

Geflügelfond دویست میلی لیتر

(عصاره مرغ و یا پرندگان )

روش تهیه :

سینه مرغابی رو شسته و خشک میکنیم با چاقوی تیز روی قسمت پوست به صورت عمودی افقی برش  داده و  دو قاشق از روغن رو داغ کرده و سینه هارو از قسمت پوست به مدت پنج دقیقه با حرارت بالا سرخ میکنیم بعد طرف دیگر رو هم پنج دقیقه سرخ کرده کمی نمک و فلفل میزنیم سینه ها رو در فویل پیچیده و به مدت پانزده دقیقه در فر گرم شده قرار میدیم بقیه روغن رو در همون تاوه ریخته و شالوتها و یا پیازها روکه خیلی ریز خرد کرده ایم به روغن اضافه میکنیم کمی تفت داده و بعد بادام آسیاب شده رو اضافه میکنیم خیل کوچیک تفت داده و بعد عصاره مرغ رو ریخته هم زده و در آخر رب انار رو میریزیم نمک و فلفل سسمون رو اندازه کرده و کمی که سس جوشید و غلیظ و یا به اصطلاح جا افتاد آماده هست سینه هارو از فر بیرون آورده به صورت ورقه ایی برش داده و همراه با سسمون سرو می کنیم . نوش جان

* میزان رب انار رو با توجه به ذایقه تون کم و یا زیاد کنید .

* اگر سینه مرغابی رو کاملا پخته دوست دارید زمان بیشتری در فر قرار بدهید .

* من عصاره پرندگان رو در منزل نداشتم و از آب معمولی استفاده کردم .

* بادام لازم نیست کاملا پودر بشه باکه کمی درشت تر آسیاب بشه بهتر هست .

* من چون دوست نداشتم دانه های انار موقع غذا خوردن زیر دندانم بیاد از زرشک استفاده کردم .

*یک پیاز رو حلقه کردم و همراه سینه مرغابی در فویل پیچیدم و در فر گذاشتم که در عکس می بینید .

* و نکته آخر اینکه سعی کنید از مرغابی تازه و نه یخ زده استفاده کنید که بسیار خوشمزه تر خواهد بود .

کشک و بادمجان

بادمجان از سبزیجاتی هست که من خیلی دوستش دارم و هر چی که با بادمجون درست بشه هم دوست دارم فقط ایرادش اینکه برای سرخ کردنش کلی روغن مصرف میشه و وقتی خوراک آماده میشه برای خوردنش دچار عذاب وجدان میشی به همین خاطر من کشک و بادمجان رو به روش کبابی درست میکنم خیلی هم خوشمزه میشه و خیالمون هم راحته که کلی روغن وارد بدنمون نشده بریم سراغ روش تهیه

مواد لازم :

بادمجان متوسط چهار عدد

پیاز دو عدد

سیر پنج تا شش حبه

نمک فلفل زردچوبه

نعنا خشک و کشک

روش تهیه :
 

اندازه ها مقداری هست که من برای دو نفر استفاده کردم  باز هم بستگی به خودتون داره میتونید مواد رو به دلخواه کم و زیاد کنید اول از همه بادمجونها رو شسته خشک میکنیم و روی شعله آتش کباب میکنیم ( یا روی ذغال که بو و مزه بهتری بهش میده ) گاز من متاسفانه برقی هست و برای این مقدار بادمجون هم نمیخواستم منقل و ذغال درست کنم کاری که انجام میدم اینه بعد از خشک کردن بادمجونها با چاقو چند تا شیار روی پوست بادمجون میدم بعد یه توری ( البته این توری مخصوص این هست که موقع سرخ کردن مواد روغن به بیرون نپاشه  سوراخهای ریزی داره و هنگام سرخ کردن روی تاوه قرار میگیره شما میتونید ازشعله پخش کن و یا فویل استفاده کنید  ) رو روی حرارت گاز میذارم و بادمجونها رو روش قرار میدم و کباب میکنم وقتی تمام قسمتهای بادمجون کباب شد اجازه میدم تا بادمجونها سرد بشه  تو این فاصله پیازها رو خلالی خرد کرده سیرها رو هم خرد میکنیم پیاز ها رو سرخ میکنیم تا طلایی بشه سیر رو هم اضافه کرده و یه تفت کوچک بهش میدیم بعد کمی زردچوبه نمک فلفل و در آخر نعنا رو اضافه میکنیم خیلی کم تفت میدیم  و از حرارت برمیداریم  بادمجونها رو پوست کنده و روی تخته ساتوری میکنیم توی تاوه ریخته و نیمی از پیاز و سیر داغ و نعنا رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم با حرارت کم اجازه میدیم تا بادمجونها بپزه و خوراکمون جا بیفته (در فاصله پختن چندین بار خوراک رو به خوبی هم بزنید حتی میتونید با استفاده از قاشق چوبی و یا گوشت کوب بادمجونها رو له کنید)  در آخر نمک و فلفل رو هم اندازه کرده و همراه با کشک و باقی سیر و نعنا سرو میکنیم . نوش جان

 

* کشک رو در اواخر پخت هم میتونید به خوراک اضافه کنید حدود ده دقیقه بهش زمان بدید و بعد از حرارت بردارید من ترجیح میدم کشک رو هر کس به سلیقه خودش هنگام خوردن به خوراکش اضافه کنه این بستگی به سیلقه شما داره .

* از گردوی خرد و یا پودر شده هم هنگام سرو کشک بادمجان میتونید استفاده کنید .

Chicken Stroganoff

 

 

سلام به همه دوستان خوبم امروز براتون دستور یه خوراک خوشمزه و فوری رو دارم اصل این خوراک از گوشت گاو و یا گوساله تهیه میشه من از سینه مرغ استفاده کردم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .

 

مواد لازم :

سینه مرغ سیصد گرم

قارچ دویست گرم

پیاز یک عدد

سیر دو حبه

سیب زمینی

خامه ترش دویست میلی لیتر

* سس خردل یک قاشق مربا خوری

نمک فلفل سیاه کره و یا روغن

 

 

روش تهیه :

سینه مرغ رو شسته و خشک کرده  به صورت نوارهای باریک برش میدیم  قارچ رو ورقه ورقه خرد میکنیم  پیاز رو به صورت خلال های باریک میبریم  و همراه با کمی کره و یا روغن تفت داده و بعد سیر های پرس شده رو اضافه کرده بعد از یک تفت کوچیک سینه های مرغ رو اضافه میکنیم بهتره حرارت نسبتا زیاد باشه تا مرغ آب نندازه اجازه میدیم تا مرغها خودشونو بگیره و کمی تفت بخوره نمک و فلفل سیاه رو اضافه کرده و بعد قارچ رو میریزیم حرارت همچنان زیاد هست تو این مرحله درب ظرف رو میذاریم تا موادمون با آب قارچ پخته بشه (چند باری مواد رو هم بزنید تا ته نگیره ) وقتی آبش تبخیر شد و به روغن افتاد حرارت رو خاموش کرده و خامه رو به مرغ و قارچ اضافه میکنیم کاملا با مواد مخلوط کرده و خوراک خوشمزه ما آماده هست مقدار سیب زمینی به دلخواه خودتون هست من معمولا بیشتر سرخ میکنم چون همیشه تو فاصله سرخ کردن و سرو مقدارش نصف میشه از بس که بهش ناخونک میزنم :)) سیب زمینی ها رو هم خلال کرده (هر چی خلال ها باریک تر و کوچکتر بهتر البته این سلیقه من هست ) و سرخ میکنیم موقع سرو روی خوراکمون ریخته و همراه با برنج و یا نودل نوش جان میکنیم .

 

* من یک قاشق سس خردل رو با خامه مخلوط کردم و به موادم اضافه کردم اگر مزه خردل رو دوست ندارید فقط از خامه استفاده کنید .

 

* بجای خامه ترش میتونید از کرم فرش هم برای تهیه این خوراک بکار ببرید .

 

خوراک لوبیا سبز

خوراک لوبیا سبز ساده خوشمزه  کامل و به خاطر سبزیجات  منبع خوبی از فیبر و ویتامین هست  من سبزیجات  رو از اول اضافه نمیکنم تا زمان کمتری پخته بشن و مواد مغذیشون از بین نره و یا کمتر از بین بره :)) این خوراک  رو میتونید با گوشت قرمز و یا مرغ تهیه کنید هر دو بسیار خوشمزه  هستند .

مواد لازم :

گوشت گوساله و یا گوسفند

دویست و پنجاه گرم

هویج دو عدد

سیب زمینی سه عدد متوسط

پیاز یک عدد بزرگ

سیر سه تا چهار حبه

لوبیا سبز دویست تا سیصد گرم

نمک فلفل زردچوبه سرکه و رب

روش تهیه :

پیاز رو خلالی خرد کرده و تو کمی روغن تفت میدیم سیر خرد شده رو هم اضافه میکنیم وبعد گوشت رو که بهتر هست تکه های درشت باشه داخل پیاز و سیر میریزیم  کمی که تفت خورد فلفل  زردچوبه  رب و حدود دو قاشق سرکه رو ریخته و اجازه میدیم تا سرخ بشه و ربمون خوشرنگ بشه بعد به مقدار لازم آب میریزیم تا گوشتمون نیم پز بشه هویج سیب زمینی و لوبیا رو پاک کرده و خرد میکنیم من دوست دارم کمی درشت باشه شما میتونید ریزتر خرد کنید بعد سبزیجاتمون رو به گوشت اضافه میکنیم  نمک خوراک رو هم میریزیم و با حرارت متوسط و در بسته اجازه میدیم تا خوراکمون بپزه و همراه با نان نوش جان میکنیم .(میتونید خوراک رو کمی پر آب تر از حرارت بردارید من ترجیح میدم کم آب باشه همراه با یه سس غلیظ این بستگی به سلیقه شما داره )

* مقدار مواد میزانی هست که من استفاده کردم شما میتونید به دلخواه بعضی مواد رو کمتر و یا بیشتر در نظر بگیرید .

گولاش

قبل از اینکه روش تهیه رو براتون بگم یه توضیح کوچولو بدم که اصلا گولاش چی هست گولاش  در واقع به گوشت تکه ایی گفته میشه و خوراکی که از گوشت تکه ایی و پیاز سرخ شده همراه با سس با حرارت کم در مدت نسبتا طولانی درست میشه زمان تو تهیه گولاش خیلی مهمه یعنی گولاش باید آروم آروم و با حرارت کم درست بشه یه جورایی مثل خورشهای خودمون میمونه از مواد اصلی گولاش معمولا سیر زیره پیاز و پودر پاپریکا هست در کنار این مواد بسته به نوع گولاش میتونه انواع سبزیجات (سیب زمینی هویج و یا پاپریکا قارچ و کلم ..) بهش اضافه بشه  گوشت مورد استفاده میتونه از گاو گوساله خوک اسب بره و یا ترکیبی از این گوشتها باشه مثلا گاو و خوک  خاستگاه گولاش کشور مجارستان هست در تهیه گولاش مجاری حتما از پودر پاپریکا استفاده میشه که مزه خیلی خوبی به گولاش میده و در واقع ادویه اصلی این خوراک هست وقتی گولاش آماده شد میتونید کمی خامه ترش بهش اضافه کنید و معمولابا نودل سیب زمینی و یا سبزیجات و یا برنج سروش کنید سعی کردم خیلی خلاصه در مورد گولاش براتون بگم برای همین شاید جمله بندی هام ایراد داره اگر دوست داشتید میتونید تو ویکی پدیا در موردش مفصل بخونید خب حالا بریم سراغ روش تهیه

مواد لازم :

گوشت گوساله پانصد گرم

پیاز بزرگ یک عدد

پاپریکای رنگی دو عدد

پوره گوجه فرنگی دویست و پنجاه گرم

سیر سه حبه

نمک فلفل برگ بو( دو عدد ) 

رب گوجه فرنگی دو تا سه قاشق غذا خوری 

پودر پاپریکا یک قاشق غذا خوری سر پر

آب گوشت نیم لیتر

زیره در صورت دلخواه

آرد یک قاشق غذا خوری

روش تهیه :

گوشت رو به تکه های نسبتا درشت خرد میکنیم پیاز رو هم خرد کرده کمی روغن در قابلمه ریخته وقتی گرم شده پیاز و گوشت رو اضافه کرده و تفت میدیم لازم نیست سرخ بشن بعد فلفل پودر پاپریکا آرد سیر پرس شده و زیره رو اضافه کرده یه تفت کوچیک که خورد و خامی آرد گرفته شد رب رو ریخته و اجازه میدیم تا رب کمی سرخ بشه بعد هم پوره گوجه فرنگی (من از آمادش استفاده کردم ) آب گوشت (اگر نداشتید آب معمولی استفاده کنید ) و برگ بو رو اضافه میکنیم و با حرارت کم و در بسته اجازه میدیم تا گوشتمون بپزه پاپریکا ها رو هم مکعبی خرد کرده وقتی گوشت پخت ده دقیقه آخر به خوراک اضافه میکنیم نمک گولاش رو هم ریخته و خوراک خوشمزه ما آماده هست میتونید با نودل و یا برنج نوش جان کنید .

* چون بوی زیره رو دوست ندارم از زیره استفاده نکردم .

* اگر دوست داشتید بعد از آماده شدن گولاش میتونید کمی خامه ترش به سستون اضافه کنید .

* مقدار پودر پاپریکا رو میتونید کمتر و یا بیشتر کنید ولی لطفا حذفش نکنید .
* همینطور آرد رو حذف کردم .

خوراک لوبیا چیتی

تو این روزای پاییزی خوردن این خوراک خیلی دلچسبه درست کردنش هم خیلی آسونه این خوراک رو با لوبیای قرمز هم درست میکنند ولی من لوبیا چیتی رو ترجیح میدم بریم سراغ روش تهیه

 

مواد لازم :

لوبیا چیتی دو پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد
سیر دو عدد

سیب زمینی متوسط دو عدد

نمک  پودر چیلی زردچوبه

رب یک قاشق غذا خوری

سرکه دو قاشق غذا خوری

 

روش تهیه :

لوبیا رو از شب قبل خیس میکنیم و آبش رو چند باری عوض میکنیم  لوبیای خیس خورده رو آبکشی کرده و میریزیم تو قابلمه با مقدار کافی آب میذاریم تا بپزه تو این فاصله پیاز رو خلالی خرد کرده و سرخ میکنیم سیر پرس شده رو هم ریخته و بعد از تفت دادن نمک  زردچوبه پودر چیلی (من کمی هم پودر تخم گشنیز و پودر زنجبیل ریختم ) رو اضافه کرده کمی که تفت خورد رب رو ریخته اجازه میدیم تا رب سرخ بشه و خوش رنگ بعد دو قاشق سرکه رو با کمی آب اضافه میکنیم و سسمون آماده هست سیب زمینی ها رو هم مکعبی خرد میکنیم نه خیلی ریز نه خیلی درشت  لوبیا ها که نیم پز شد سس و سیب زمینی ها رو اضافه کرده و با حرارت متوسط اجازه میدیم خوراکمون بپزه و جابیفته . اگر دوست داشتید میتونید کمی قارچ رو هم تفت داده و در آخر به خوراکتون اضافه کنید ما خوراک لوبیا رو با روغن زیتون و آب لیموی تازه دوست داریم شما هم امتحان کنید . نوش جان

خوراک جگر

 

این خوراک رو میتونید با جگر مرغ  گوساله و یا گاو درست کنید من از جگر گاو استفاده کردم مطمینن دستورات و روشهای دیگری هم برای درست کردن این خوراک وجود داره ولی این روشی هست که من درست میکنم  دوست داشتم با شما دوستای خوبم به اشتراک بذارم . 

 

مواد لازم :

جگر گاو دویست و پنجاه گرم

سیب زمینی دو عدد

گوجه فرنگی دو عدد

پیاز یک عدد

نمک فلفل زردچوبه

 

روش تهیه :

اول از همه جگر رو تمیز می کنیم  پوست و رگ و ریشه اونو کاملا پاک میکنیم بعد اونو به اندازه دلخواه خرد میکنیم من مکعبی خردش کردم  سیب زمینی رو هم خرد کرده و سرخ میکنیم و می ذاریمش کنارپیاز رو خرد کرده و تفت میدیم بعد جگرها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم نمک فلفل و زروچوبه رو اضافه میکنیم اگر دوست داشتید خوش رنگتر بشه  کمی رب میزنیم بعد گوجه فرنگی های پوست گرفته  و خرد شده رو اضافه می کنیم حرارت رو کم کرده و اجازه میدیم تا جگرها بپزن نیازی نیست که به خوراک آب اضافه کنید آب گوجه فرنگی برای پختن جگر کافیه کمی زمان پختش از جگر مرغ بیشتره بعد هم سیب زمینی های سرخ شده رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم  دو الی سه دقیقه بعد خوراک ما آماده س نوش جان .

خوراک گوشت و بادمجان مدیترانه ایی

 

 

یه کتاب دارم به اسم یک گوشت چرخ کرده صد غذا یعنی صد مدل غذا با گوشت چرخ کرده این دستور از همون کتاب هست اندازه مواد طبق دستور اصلی هست شما به دلخواه میتونید تغییرش بدید

 

مواد لازم برای شش نفر :

گوشت چرخ کرده گوساله و یا گاو یک کیلو

گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده شش عدد

پنیر Emmentaler رنده شده صدو پنجاه گرم

بادمجان حلقه شده سه عدد

فلفل دلمه ایی یک عدد

پیازچه خرد شده شش عدد

آناناس خرد شده دو حلقه

سیر دو الی سه  حبه

روغن زیتون نمک فلفل

آویشن خرد شده یک قاشق غذا خوری

و یا پودر آویشن کمی

 

روش تهیه :

کمی روغن زیتون در ظرف ریخته و گوشت رو هم اضافه کرده و  سعی کنید تا جایی که میتونید گوشت رو از هم باز کنید و کاملا گوشت رو تفت بدید بعد پیازچه ها سیر رنده شده گوجه فرنگی پاپریکا و آناناس رو اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه تفت بدید در آخر نمک فلفل و آویشن رو هم افزوده و پانزده دقیقه بهش زمان میدیم تا موادمون بپزه تا زمانی که سس گوشتمون آماده میشه حلقه های بادمجون رو کمی سرخ میکنیم  در ظرف مخصوص فر یک ردیف بادمجان یک ردیف مواد گوشتی به همین ترتیب ادامه میدیم تا  موادمون تموم بشه آخرین ردیف باید بادمجون باشه روی بادمجونها به پنیر ریخته و به مدت سی دقیقه تو فر از قبل داغ شده میذاریم من پنیر رو از اول نریختم و پنج دقیقه آخر پنیر رو اضافه کردم در حدی که پنیر آب بشه کافی هست  من مواد رو به دلخواه کم و زیاد کردم و از آناناس هم استفاده نکردم .

 

بادمجان شکم پر با سویا

بادمجون هم یکی دیگه از مورد علاقه های من هست به هر روشی که درست بشه فرقی نداره من دوسش دارم امروز براتون بادمجون و سویا دارم یه ترکیب خوشمزه و گیاهی اگه دوست داشتید امتحانش کنید خوشمزه س

 

مواد لازم :

بادمجان دو عدد تپل

پیاز دو عدد کوچک

سیر دو تا سه حبه

سویا پنجاه گرم

روغن زیتون

گوجه فرنگی دو عدد متوسط

نمک فلفل رب گوجه فرنگی

 

روش تهیه:

بادمجونها رو راه راه پوست میگیریم هر بادمجون رو به دو نیم تقسیم میکنیم  کمی نمک زده و یکی دو ساعت بهش زمان میدیم تا تلخیش گرفته بشه یکی از پیاز ها رو ریز خرد میکنیم و تو کمی روغن زیتون تفت میدیم  بعد سیر ها رو اضافه کرده باز کمی تفت داده و بعد سویا روکه  از قبل خیس کردیم آبش رو میگیریم و به پیاز اضافه میکنیم  همه مواد رو با هم تفت داده بعد نمک فلفل و ادویه مورو نظر رو افزوده و کمی رب گوجه وقتی تمام مواد خوب تفت خورد کمی آب اضافه می کنیم و اجازه میدیم سویا بپزه تو این فاصله بادمجونها رو آبکشی کرده بعد از خشک کردن سرخش میکنیم از سویا ی آماده  (باید بدون آب باشه) شکم بادمجونها رو پر میکنیم خب حالا نوبت آماده کردن سسمون هست پیاز دوم رو ریز خرد کرده با روغن زیتون تفت میدیم یک حبه سیر له شده و گوجه فرنگی های پوست گرفته و خرد شده رو اضافه میکنیم بادمجونها رو روی سس میذاریم حرارت رو کم کرده و اجازه میدیم بادمجونها و سس بپزن و خوراکمون جابیفته بسیاز خوشمزه میشه سعی کنید برای تهیه این خوراک از روغن زیتون استفاده کنید طعم فوق العاده ایی به بادمجونها میده امیدوارم درست کنید و لذت ببرید

خوراک گل کلم

یه خوراک فوق العاده فوری خوشمزه و در ضمن گیاهی

 

مواد لازم :

گل کلم یک بوته کوچک

پیاز خرد شده یک عدد

نمک فلفل کمی زعفران

سیر له شده دو حبه

گوجه فرنگی پوره شده دو عدد

 

روش تهیه :

پیاز ها رو تو کمی کره تفت دادم بعد سیر رو اضافه کردم و در آخر گل کلمها رو, همه رو با هم کمی تفت دادم نمک و فلفل وپوره گوجه فرنگی رو اضافه کردم همراه با کمی زعفرون با حرارت متوسط حدود پانزده دقیقه برای پخت زمان نیاز داره به همین سادگی به همین خوشمزگی   شاد باشید

سوسیس بندری

سوسیس بندری از خوراکهایی هست که خیلی دوست دارم مخصوصا اگه تند و تیز باشه  هر کسی این خوراک رو به یه روشی درست میکنه ولی فکر میکنم اکثرشون با کمی بالا پایین شبیه هم هستندبه هرحال این روشی هست که من درست میکنم شما هم اگر دوست داشتید امتحان کنید
 

مواد لازم:

سوسیس (من از نوع دودیش استفاده میکنم )

چیلی در صورت دلخواه

سیب زمینی

نمک و رب

پیاز

 

روش تهیه:

سوسیس ها رو حلقه ایی خرد کردم سیب زمینی ها رو به صورت مکعبی و پیاز ها رو خلالی برش دادم  در مرحله بعد سیب زمینی ها رو سرخ کردم ولی نه کامل در حدی که کمی نرم بشه و از خامی در بیاد بعد سوسیس ها رو کمی سرخ کردم و در آخر پیازها رو تفت دادم (   تمام مواد رو جدا جدا سرخ میکنیم و نکته بعدی هم اینکه لازم نیست کامل سرخ بشن ) بعد تمام مواد رو به تابه برگردوندم همراه با چیلی های خرد شده کمی نمک و زردچوبه و رب کمی تفت دادم  بعد آب رو اضافه کردم و اجازه دادم خوراکم بپزه و جا بیفته  من این خوراک رو کمی آبدار دوست دارم (این مورد  کاملا سلیقه ایی هست ) نوش جان