اسفناج پلو

 

 

به به اسفناج یکی از سبزیهای مورد علاقه منه که هر جوری درست بشه دوستش دارم این پلو هم خیلی خوشمزه و سادهس ما که از خوردنش لذت بردیم امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید .

 

مواد لازم (دو نفر ) :

اسفناج تازه سیصد گرم

گوشت بدون استخوان دویست گرم

برنج دو پیمانه (یا کمی بیشتر)

پیاز یک عدد

سیر سه حبه

کره زعفران دارچین

نمک و فلفل و زردچوبه

 

 

روش تهیه :

اول از همه برنج رو خیس میکنیم و کنار میذاریم پیاز رو ریز خرد کرده و در مخلوط کره و روغن تفت داده و سیر پرس شده رو هم اضافه میکنیم کمی که تفت خورد گوشت رو ریخته و در حدی که رنگ گوشت عوض بشه تفت داده و فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده باز هم تفت و بعد به مقدار لازم آب میریزیم تا گوشت بپزه وقتی گوشت پخت نمکش رو اندازه کرده و از حرارت بر میداریم حدود یک لیوان آب گوشت باقی بمونه کافیه (یا اگر دوست دارید در کنار پلوتون جداگانه هم آب گوشت داشته باشید میتونید مقدار بیشتری از آب گوشت رو نگه دارید ) خب حالا به روش معمول برنج رو آبکش  کرده و در صافی میریزیم کمی آب گرم روی برنج ریخته تا نمک اضافه برنج شسته بشه تنها نکته مهم اینه که برنج رو از حد معمول دونتر بردارید تا هنگام دم کشیدن شفته نشه اگر برگهای اسفناجتون درشته کمی خردش کنید لازم نیست کاملا ریز بشه من از ( Babyspinat ) استفاده کردم و نیازی به خرد شدن نداشت ته دیگ مورد نظر رو کف قابلمه گذاشته یه لایه برنج یک لایه اسفناج و یک لایه هم گوشت (و کمی آب گوشت ) میریزم دارچین و زعفران خیس شده رو هم ریخته و به همین روش ادامه میدیم تا موادمون تموم بشه حرارت رو زیاد کرده وقتی برنجمون بخار زد تکه های کوچک کره رو روی برنج گذاشته حرارت رو کم میکنیم تا برنجمون آماده بشه . نوش جان

 

* سعی کنید از اسفناج تازه استفاده کنید چون اسفناج اگر یخ زده باشه برنجتون شفته از آب در میاد .

* میتونید به جای گوشت از تکه های کوچک مرغ هم استفاده کنید .

* دارچین و زعفران فراموش نشود مخصوصا دارچین که مزه و عطر خیلی خوبی به این پلو میده .

* میتونید یک پیاز رو جدا سرخ کرده و همراه با گوشت و اسفناج لابلای برنج بریزید ولی واجب نیست .