کلم پلو

 

یکی از پلوهای خیلی خوشمزه  همین کلم پلوهست تا جایی که من می دونم یک کلم پلوی شیرازی هم داریم که بدون رب هست و از سبزی هم در اون استفاده میشه دستوری که براتون دارم فکر نمی کنم شیرازی باشه :) ولی خوشمزه و ساده هست امیدوارم خوشتون بیاد .

 

مواد لازم :

کلم برگ کوچک یک بوته

گوشت چرخ کرده دویست گرم

پیاز دو عدد

برنج سه پیمانه

نمک فلفل زردچوبه

رب زعفران ادویه پلویی

 

روش تهیه :

یکی از پیاز ها رو رنده کرده و با گوشت و نمک فلفل زردچوبه ورز میدیم ا زگوشتمون قلقلیهامون رو درست کرده و کنار میذاریم پیاز بعدی رو خرد کرده و در کره و یا روغن تفت داده و گوشتها رو اضافه میکنیم وقتی قلقلی ها کمی تفت خورد کلم های خرد شده رو هم ریخته و همگی رو تفت میدیم وقتی کلم ها کمی سبک و براق شد نمک فلفل و ادویه پلویی  رو اضافه کرده و بعد از یه تفت کوچولو رب رو هم ریخته و کاملا تفت داده و زعفران و خیلی کم آب میریزیم و حرارت رو کم کرده و اجازه میدیم تا مواد به خورد هم بره تو این فاصله برنجمون رو که از قبل خیس خورده طبق معمول آبکش میکنیم ته دیگ دلخواهمون رو در قابلمه گذاشته و یک لایه برنج یک لایه از موادمون رو میریزیم همینطور تا موادمون تموم بشه پلومون رو دم گذاشته اول با حرارت زیاد و وقتی بخار زد حرارت رو کم میکنیم تا برنجمون دم بکشه .نوش جان