آش رشته

 

 

آش رشتهههههه به به خیلی دوسش دارم حیف که زود سیر میشم نمیتونم زیاد بخورم ;))) میدونم که دستور آش رشته رو همه بلدند ولی این هم روشی هست که من درست میکنم مقدار مواد مقداری هست که من استفاده میکنم یعنی استاندارد نیست و هر کس می تونه به دلخواه تغییرش بده .

مواد لازم :

نخود سه چهارم پیمانه*

لوبیا قرمز سه چهارم پیمانه

لوبیا چیتی یک پیمانه

عدس یک و نیم پیمانه

اسفناج جعفری تره
رشته آشی

نمک فلفل زردچوبه

* من از پیمانه پلوپز استفاده می کنم .

روش تهیه :

از شب قبل لوبیا قرمز و نخود رو با هم تو یه ظرف و لوبیا چیتی رو هم جدا خیس میکنم و چند باری آبش رو عوض میکنم (میتونید کمی هم ماش و گندم استفاده کنید) من لوبیا و نخود رو تو زودپز میپزم که سریع تر باشه و دوست دارم کاملا نرم باشند لوبیا چیتی رو هم جدا تو یه قابلمه با گنجایش مناسب میذارم بپزه تو این فاصله عدس رو هم خیس میکنم وقتی نخود و لوبیا پخت اونها رو به لوبیا چیتی اضافه کرده و عدس رو هم میریزم کمی نمک فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنم و اجازه میدم تا عدس هم کاملا بپزه تو این مرحله سبزیها رو اضافه میکنیم (من تره نداشتم و فقط از اسفناج و جعفری استفاده کردم ) و بعد هم رشته ها رو , من رشته رو سه تیکه میکنم دوست ندارم خیلی بلند باشه و مقدارش هم همیشه چشمی ریختم و متاسفانه اندازه دقیق ندارم بستگی به شما داره که پر رشته و یا کم رشته دوست دارید بعد  آبش رو اندازه کرده و با حرارت متوسط اجازه میدم تا بپزه . حالا چند تا نکته من تو آشم همیشه کمی از نعنا داغ و پیاز داغ میریزم باعث میشه خوشرنگ و جا افتاده تربشه . توی نعنا داغم کمی هم پونه خشک میریزم عطر فوق العاده ایی به آش میده . آش رشته بهتره فوری سرو نشه من همیشه بعد از خاموش کردن یک ربع تا بیست دقیقه به آش زمان میدم بعد تو ظرف میکشم آش جا افتاده تر میشه و آب و دون جدا نمیشه :)) خب حالا آش خوشمزه مون رو تو ظرف کشیده و با سیر و نعنا داغ و کشک نوش جان میکنیم آش رشته با سرکه هم بسیار خوشمزه میشه البته این نظر منه شما هم امتحان کنید نوش جان .

( تزیین فوق حرفه ایییم رو ندید بگیرید ;))))))