Pasta alla Norma

یه پاستای خیلی خوشمزه از اشپزخونه جنوب ایتالیا مثل همیشه قبل اینکه دستور رو بنویسم کلی روده درازی دارم :)) راستش پاستای الانورمای من تقلبی شد یعنی تو دستور اصلی از گوشت استفاده نمیشه  ومن این بار به موادم گوشت هم اضافه کردم ولی براتون دستور اصلی رو میذارم که بسیار بسیار خوشمزه هست پاستای مورد استفاده هم میتونه پنه و یا اسپاگتی باشه 

 

مواد لازم برای دو نفر :

اسپاگتی یا پنه دویست گرم

بادمجان دو عدد متوسط

گوجه فرنگی دوتا سه عدد بزرگ

پیاز خرد شده یک عدد

ریحان ایتالیایی  Basilikum

پنیر ریکوتا (من استفاده نکردم)

سیر له شده دو حبه 

نمک و فلفل و روغن زیتون

 

روش تهیه :

 

اول بادمجونها رو راه راه پوست میگیریم و مکعبی برش میدیم و سرخ میکنیم لازم نیست کاملا سرخ بشن میذاریم روی دستمال اشپزخونه تا روغن اضافیش گرفته بشه پیاز رو کمی تفت میدیم و سیر رو اضافه میکنیم بعد گوجه فرنگیها رو که پوست گرفتیم و خرد کردیم رو هم میریزیم نمک فلفل و بادمجونها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی طعم مواد به خورد هم بره در اخر ریحان رو اضافه کرده و از حرارت بر میداریم اسپاگتی رو ابکش کرده هم میتونیم مواد رو با اسپاگتی مخلوط کنیم و هم اینکه جدا جدا سرو بشه در اخر پنیر رو هم روش داده و نوش جان میکنیم (اگر از گوشت استفاده کردید تنها فرقش اینه که اول گوشت رو با پیاز و سیر تفت بدید و بعد بقیه مواد رو اضافه کنید من چون گوشت ریختم کمی هم رب استفاده کردم)